Eingebettet in die Hügel der Corbières, auf dem Terroir von Fontfroide („kalte Quellen“), profitiert die Domaine de Cigalus von der erfrischenden Kraft dieser einzigartigen Umgebung. Dies ermöglicht eine große ampelographische Freiheit, von den früh- bis spätreifenden Rebsorten. Gérard Bertrand hat die Philosophie des Vorbesitzers beibehalten und verwendet eine vielfältige Auswahl an roten Rebsorten (Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre und Carignan) sowie weißen Rebsorten (Chardonnay, Viognier, Sauvignon), um außergewöhnliche und ausgesprochen untypische Weine zu erzeugen.
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