Als Quintessenz von Hennessy verkörpert Hennessy Very Special die höchste Expertise des Hauses. Er ist das Ergebnis einer anspruchsvollen Auswahl ausgewogener Eaux-de-vie mit subtilem und raffiniertem Charakter und kreiert so einen Cognac, der ein wahrer Genuss ist. Hennessys Expertise für Hennessy Very Special: Auswahl: Die für Hennessy Very Special verwendeten Eaux-de-vie sind von besonderer Feinheit und dennoch von großem Charakter. Sie zeichnen sich durch eine hervorragende Balance aus: weder zu kräftig noch zu süß, und besitzen ein perfektes Entwicklungspotenzial während der Reifung. Sie bestechen durch ihre subtil ausgewogenen Aromen, die sich mit der Zeit harmonisch verbinden, und bewahren die typischen Merkmale ihrer Herkunft, insbesondere die sofort erkennbaren Aromen von frischen Trauben und Weinblüten. Diese Eaux-de-vie werden sehr früh im Herstellungsprozess ausgewählt, um ihnen so viel Zeit wie möglich zur Reifung und Entfaltung ihres Potenzials zu geben, bevor sie zur Komposition des unvergleichlichsten Cognacs seiner Kategorie verwendet werden. Reifung: Die Reifung von Hennessy Very Special hängt maßgeblich von der Auswahl neuer Eichenfässer ab, die ausschließlich aus Frankreich stammen. Diese Fässer verleihen dem Cognac seinen intensiven Ausdruck. Die Reifung erfolgt in bereits teilweise belegten Fässern, die gezielt ausgerichtet werden. Dadurch entwickeln sich angenehme Röstnoten, die einen Kontrast bilden, ohne den Gesamteindruck der Mischung zu dominieren. Es handelt sich daher um einen sehr dynamischen Reifungsprozess, bei dem die Fässer häufig gewechselt werden. Die jüngsten Eaux-de-vie reifen zwei Jahre lang.
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