Sauternes ist eine Appellation südlich von Bordeaux, eingebettet in die Region Graves. Sie ist weltberühmt für ihre süßen und halbsüßen Weine, deren Qualität dem Fluss Ciron zu verdanken ist. Dieser bringt im Winter Nebel und fördert die Entwicklung von Botrytis cinerea auf den Trauben. Die Appellation besteht seit 1936 und umfasst 2.200 Hektar. Sie produziert durchschnittlich 40.000 Hektoliter Wein pro Jahr. Im Gegensatz zu dieser
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